FILETTI E FETTINE: PIATTI FREDDI PER L’ESTATE: il filetto di maiale con la salsa al cumino e la fesa di tacchino con la mirepoix di peperoni; gli involtini di tacchino ai fagiolini con la gelatina all’aceto balsamico; il filetto di pollo marinato ai pistacchi; il saporito controfiletto di manzo con la fresca salsa allo yogurt…